天熱食物保鮮不易 小心腸胃炎攪局
中國時報【陳瑄喻╱台北報導】
43歲的王太太，前幾天參加朋友婚禮，打包了不少食物回家，想留著當一個禮拜的晚餐，未料，家人才吃了一次，陸陸續續出現肚子絞痛、拉肚子的症狀，到醫院檢查後才發現，是罹患腸胃炎，經調養後才恢復，嚇得她「再也不敢打包食物回家。」
腸胃炎分為細菌性及病毒性兩種，細菌型腸胃炎最常見的就是沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌感染，一般盛行在夏季；病毒性腸胃炎最常見的是輪狀病毒感染，秋冬季較盛行。
腸胃科醫師王志堂表示，由於夏天溫度高，民眾飲食上喜好偏清涼或生冷的食物及飲料，如生魚片、涼麵等，但夏季食物保存不易，若再加上處理不當，食物就會腐壞或受汙染，細菌易孳生，增加細菌性腸胃炎的機會。
王志堂表示，急性腸胃發炎的普遍症狀為噁心、嘔吐、肚子脹、肚子絞痛、大便水水、排便次數較頻繁，甚至可達到一天20多次，多數的腸胃炎症狀輕微，只要將細菌排放出來，通常3天到5天左右會改善。
但若腹瀉、腹痛症狀一直持續，可能會導致發燒、脫水、體力不支、精神狀況不佳、水分流失導致休克，必須立即就醫治療，民眾不可隨意吃止瀉藥，否則會延長細菌在腸道時間，反而增加疾病嚴重程度。
台大醫院家醫科醫師彭仁奎提醒，煮好的肉類或海鮮，若一次未用完，要以乾淨的塑膠袋或保鮮膜密封裝好，放入冰箱冷凍室內，購買食品時要注意食品外包裝完整、使用期限，夜市小吃或是攤販賣的食物，常因冷凍不良或是經烹調後置放太久，而引起細菌孳生，選購時宜注意。
若出現腸胃炎症狀，就要減少飲食或禁食讓腸道休息，如果腹瀉、嘔吐不止，除服用醫師指示的止瀉劑外，也要補充含電解質的運動飲料，以避免脫水及發生電解質不平衡，之後等症狀緩解後，再進食較清淡或流質飲食。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/天熱食物保鮮不易-小心腸胃炎攪局-215008517.html
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